Gestion énergétique
Mesurer d'abord, optimiser ensuite.
Un restaurant concentre des usages énergivores : cuisson, froid, extraction, climatisation, éclairage. Avant toute promesse, nous mesurons. Ensuite seulement, nous proposons des actions fondées sur vos données.
Démarche
Quatre temps, dans cet ordre.
La qualité d'une stratégie énergétique dépend d'abord de la qualité des mesures. Le périmètre de comptage est défini lors de l'étude, selon votre installation électrique.
Mesurer
Compteurs et sous-comptages communicants par usage ou par zone : cuisson, froid, climatisation, éclairage, selon ce que le tableau électrique permet.
Comprendre
Tableaux de bord lisibles : consommation pendant et hors service, talons de nuit, comparaison entre périodes ou entre sites.
Programmer
Plages horaires, jours de fermeture, saisons : les équipements pilotables ne fonctionnent que lorsqu’ils sont utiles.
Optimiser
Ajustements de consignes, délestages et alertes de dérive, définis à partir des mesures réelles et validés avec vos équipes.
Tableaux de bord
Des chiffres que l'on comprend.
Les tableaux de bord sont conçus pour être lus en quelques secondes par un gérant comme par un responsable technique : unités claires, périodes comparables, repères visuels. Pour un groupe, chaque site peut être comparé aux autres à usage équivalent.
Les consommations hors service
Ce qui reste allumé la nuit ou le jour de fermeture est souvent la première piste à examiner.
Les pointes de puissance
Repérer les démarrages simultanés d’équipements pour mieux les échelonner, lorsque c’est possible.
Les dérives
Une consommation qui augmente sans raison apparente peut signaler un équipement à entretenir.
Notre engagement
Aucune économie promise sans mesure préalable.
Nous n'annonçons pas de pourcentage d'économie générique : chaque restaurant a ses équipements, ses horaires et ses contraintes. Les gains éventuels ne peuvent être estimés qu'après une période de mesure, puis vérifiés en comparant des périodes équivalentes.
- Les actions d'optimisation respectent la sécurité alimentaire et le confort des clients : le froid et la cuisson ne sont jamais délestés au détriment de l'hygiène.
- Les équipements pilotés le sont dans le respect des préconisations de leurs fabricants.
- Les obligations réglementaires éventuelles (par exemple pour certains bâtiments tertiaires) dépendent de chaque situation et font l'objet d'une vérification au cas par cas.
Contenu vérifié en octobre 2026. Ces informations ne constituent pas un conseil juridique.
Étude de projet
Commencez par y voir clair.
Échangeons sur vos équipements et vos usages : nous définissons ensemble un périmètre de mesure adapté.